“放心餐厅”成为顾客首选
日前，第一财经商业数据中心(CBND ata)联合饿了么推出《2020健康餐饮新风向趋势洞察》，解读当代食客的餐饮新风尚。
吃喝有度，是不少人心目中必备的自我修养。哪怕是偶尔放开胃口一吃为快，也不忘“在减肥的边缘挣扎”;主食必选粗粮的，奶茶要点无糖的，零食也要健康化。这一追求健康的趋势下，蛋糕、饼干、膨化食品等“能量炸弹”纷纷走向“低糖革命”。消费大数据显示，低糖零食、低糖咖啡的线上销售额在近三年来逐年增长。健康饮食不仅只是糖变少了，市面上低糖、低脂、低盐兼具的“三低”美食也越来越多，“扎堆”外卖购物车。
除了对营养成分配比加倍留意，广大美食爱好者对食材的品质也更精益求精。消费大数据显示，近年来高品质美食的成交规模和增速喜人，大众饮食消费中，食品品质升级成为趋势。非转基因食用油、有机牛奶和鲜榨果汁步入百姓餐桌。而更具针对性的养生餐品将“健康无小事，养生要趁早”落到实处，成为拉动食品大盘的重要马车，释放出巨大市场潜力。此前有专家提出，经过这次疫情后，消费者会由原来注重餐厅的美食、美器、美景，转换为更加关注食品安全、食品卫生、食品健康，以及饮食养生健康上来。所以餐饮业今后一定要围绕“食材安全、饮食健康”发力，这不仅是生存之本、社会责任，更是竞争的焦点所在，“放心餐厅”会成为顾客首选。饮食养生主题餐厅将会更受到高端市场的青睐。
本文转自[食品商务网]
本文来源：中国食品报
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